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为大家揭秘重庆烧烤灵魂调料配方

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为大家揭秘重庆烧烤灵魂调料配方

发布日期:2019-08-05 作者: 点击:

  夏天一到,晚风一吹,满大街都是烧烤的味道,无烧烤,不夏天,高温也无法阻挡撸串的热情,扛起烧烤架,奔向海边、郊外、田野,吹着凉风大口吃肉吹上几瓶啤酒,再惬意不过了,烧烤食物是以味取胜,以味诱人,要想烧烤食物味美,自然少不了使用好用的“调味”料。

1、秘制烧烤撒料:

      味粉0.5斤,鸡粉200克,上海3a2袋,太太乐鲜味宝0.5斤,白胡椒粉0.3斤,陈有香肉香粉0.4斤,焦香麦芽酚50g,当味精使用,烧烤过程中除了不腌制的直接撒增香鲜去异味。
       2、秘制烧烤酱:
      天津利民蒜蓉辣酱400克,芝麻酱100克,鸡粉50克,味精50克,白糖30克,蚝油100克。
      鲜、咸、香提色,稀释时用啤酒或雪碧加适合的粘稠度即可。
       3、秘制烧烤复合酱油:
      东古一品鲜酱油l瓶,水100克,花椒10克,八角15克,葱姜各20克,料酒20克,上火煮开,晾凉即可(用于上色提鲜)。



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