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羊肉串好吃的另一个关键就是要肥瘦搭配

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羊肉串好吃的另一个关键就是要肥瘦搭配

发布日期:2019-12-24 作者: 点击:

    我们在逛街的时候经常可以看到羊肉串的身影,羊肉串的受众群体非常的宽泛,但是不同的人制作出来的羊肉串的口味略有不同,羊肉串想要好吃你需要这样做。

    食材:主料羊肉500克

    方法/步骤:

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    羊肉选择后腿肉做羊肉串,选择羊肉特别的重要,不能要羊身上的肉,也不能要皮多皮厚的肉,一定要选择羊腿肉,建议是羊后腿的肉,紧实有弹性,肉厚皮薄筋膜少,肥瘦也正好,所以烤羊肉串好的选择就是羊后腿的肉!

    肥瘦搭配才好,羊肉串好吃的另一个关键就是要肥瘦搭配。千万不要只串瘦肉,不要肥肉,那样烤出来的羊肉串肉质发干发柴,口感单一,吃着不香。较好是一个肉串上面串1-2块偏肥的肉块,这样烤羊肉串才香而不腻。

    切好以后需腌制,烤羊肉串的肉,切一厘米大小的方块为宜,切好之后,撒入调料腌制半个小时,让肉块充分入味,这样做的好处是入味方便,烤的时候,只需要再撒些辣椒面和孜然粉锦上添花就OK了。

    调料要自己配,虽然超市里面售卖各种烧烤调料,但是心结201建议大家还是不买成品料包,自己调制配料才好。成品的烧烤料虽然方便,可是味道单一,既然是自己做羊肉串,调料可以根据自己的口味调制,那样不是更好么。心结201总结了一下自己常用的调料:五香粉(增香)蚝油(提鲜)盐(入味)老抽(上色)孜然粉(提味)辣椒粉(调味)芝麻(加香)洋葱(去膻)烤串工具多样化烤羊肉串的工具现在也是各种各样的,在家烤羊肉串可以用烤箱烤,电饼铛烤,去野外的话用烤炉烤,加点无烟煤或者是果木,都可以烤出滋味浓郁的羊肉串来,完全能根据自己的情况来决定烤串需要的工具。

    烤串过后吃果蔬,羊肉本身就是温热的食物,而且经过烤制,属于吃多了容易上火和消化不良的食物,建议吃烤羊肉串一次不要超过20串,吃完之后多吃水果蔬菜,多喝水;条件允许的话喝些酸奶或者花茶更好,还可以解油腻呢。

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